Tại sao mật ong rừng nguyên chất lại bị đóng đường (kết tinh)

Kết tinh (đóng đường) là gì?

Kết tinh hay còn gọi là đóng đường là trạng thái mật ong chuyển từ dạng lỏng sang dạng hạt (bao gồm hạt mịn và hạt to). Đầu tiên chúng sẽ kết tinh ở dạng huyền phù (mịn) sau đó sẽ chuyển sang kết tinh ở dạng hạt. Tùy từng loại mật mà kết tinh có nhiều dạng khác nhau như: kết tinh ở đáy chai, ở miệng chai hoặc ở cả 2 (cả đáy và miệng). Đặc biệt mật ong rừng Mộc Châu – Sơn La thường kết tinh dạng mịn như phù sa.

Nguyên nhân khiến mật ong bị đóng đường?

Mật ong nguyên chất chứa một số hỗn hợp của hai loại đường chính đó là Glucose (khoảng 31%) và Fructose (khoảng 38,5%). Ở nhiệt độ 20độ C hoặc thấp hơn thì dung dịch nước đường 70% sẽ bão hòa và xuất hiện kết tinh ở đáy chai. Thực chất mật ong chính là dung dịch đường nhưng đặc hơn nhiều so với đường thông thường từ 75- 80% cho nên nó rất dễ dàng bị kết tinh.Hàm lượng đường glucose (khoảng 35-40%) bị tách nước và tạo thành dạng tinh thể hay còn gọi là mầm kết tinh. Vì vậy mật ong nào có hàm lượng glucose càng cao thì càng dễ bị kết tinh. Bên cạnh đó, mật ong thô còn lẫn những mảnh vụn sáp, phấn hoa, bọt nhỏ cũng chính là nguyên nhân gây ra mầm kết tinh.

Yếu tố nào ảnh hưởng đến quá trình kết tinh của mật ong?

Nhiệt độ: – Từ 14 – 20 độ mật ong dễ bị kết tinh nhất
– Dưới 10 độ mật không bị kết tinh mà chỉ dẻo, đặc quánh lại
– Trên 27 độ kết tinh sẽ bị tan chảy (nếu bảo quản mật ở nhiệt độ này cũng sẽ không bị kết tinh)

Ngoài ra còn các yếu tố khác như: hàm lượng nước, lượng đường fructose, phấn hoa… như đã nói trên cũng chính là yếu tố khiến mật dễ bị kết tinh.

Mật ong nào dễ bị kết tinh?

Trong tất cả các loại mật ong thì mật ong rừng là loại dễ kết tinh nhất so với các loại mật ong khác như hoa nhãn, vải, hoa tràm (những loại này thường có hàm lượng nước cao) và mật ong qua xử lý công nghiệp không thể kết tinh.



Mật ong nguyên chất bị kết tinh (đóng đường)

Mật ong giả hay mật ong pha đường có kết tinh không?

Mật ong pha nước đường thường loãng hơn mật ong nguyên chất nên nó ít bị kết tinh hơn, hoặc nếu nấu đặc thì sẽ có kết tinh một lớp mỏng ở đáy chai. Ngoài ra đường kết tinh của mật ong giả, pha đường sẽ đóng thành cục rất cứng và khó tan hơn loại đường kết tinh tự nhiên. Ngược lại đường kết tinh trong mật ong nguyên chất rất mịn và dễ dàng tàn ngay trong miệng, đặc biệt mùi vị cũng thanh mát hơn.

Hy vọng bài viết này sẽ giúp các bạn quan tâm đến sản phẩm Mật Ong Rừng nguyên chất hiểu rõ hơn về lý do tại sao mật ong nguyên chất lại kết tinh và giúp người tiêu dùng có một sự lựa chọn đúng đắn hơn.

Mật ong giúp trị thâm môi an toàn và cực hiệu quả

Vì sao mật ong giúp trị thâm môi hiệu quả?

Mật hoa được cấu tạo chủ yếu từ sucrose và nước. Khi ong hút mật, nó cung cấp thêm enzymes tạo ra các chất hóa học, chuyển hóa sucrose thành fructose và glucose, sau đó làm nước bay hơi khiến cho mật ong trở thành sản phẩm có thể lưu trữ lâu mà không cần chất bảo quản.

Mật ong chứa cacbon-hyđrat :

– 80% là đường tự nhiên, hầu hết là glucose và fructose. Do mật ong có chứa hàm lượng fructose cao nên nó ngọt hơn đường tinh luyện.

– 18% là nước. Mật ong càng có hàm lượng nước thấp thì chất lượng càng cao.

– 2% khoáng chất, vitamins, phấn hoa và protein.

Các vitamin có trong mật ong là B6, thiamin, niacin, riboflavin, acid pantothenic và lượng axit amin nhất định. Các khoáng chất được tìm thấy trong mật ong bao gồm canxi, đồng, sắt, magiê, mangan, phốt pho, kali, natri và kẽm.

Mật ong là chất làm ngọt tự nhiên có thành phần chống oxy hóa, không chứa chất béo và cholesterol.

Mật ong rừng không những là một sản vật thiên nhiên tuyệt vời, dễ chịu mà còn là một kho đầy đủ những phương tiện phòng và chữa bệnh. Có thể dùng mật ong với các loại thuốc khác hoặc bản thân mật ong đã là một vị thuốc. Tác dụng của mật ong đối với con người rất đa dạng và phong phú.

Mẹo trị thâm môi bằng mật ong

Nếu dùng thuốc bôi lên môi chắc hẳn sẽ có vấn đề và bạn sẽ nuốt luôn cả hóa chất vào ruột. Nhưng khi xài mật ong bạn hoàn toàn yên tâm vì mật ong rất tốt cho sức khỏe nên lỡ nuốt vào cũng không sao. Cùng Khải Hoàn đi từng cách, cách nào phù hợp thì mình áp dụng thôi.

Cách 1: Làm hồng môi bằng mật ong, bột mỳ và sữa chua

Mật ong nguyên chất không chỉ chứa rất nhiều vitamin và nguyên tố dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng cân bằng độ ẩm dưỡng và làm mềm môi nhất là trong thời tiết hanh khô vào mùa đông.

Chuẩn bị: mật ong, bột mì và sữa chua.

Thực hiện:

– Lấy nửa thìa mỗi nguyên liệu trên rồi trộn đều với nhau.

– Bôi hỗn hợp này lên môi bạn và để trong nửa tiếng, khi cảm thấy để bột mì trên môi khô lại thì hãy đi rửa sạch với nước ấm các bạn nhé.

– Mật ong giúp loại bỏ môi thâm cần sử dụng 2 – 3 lần/ tuần môi bạn sẽ ngày một hồng ra trông thấy.

Cách 2: Mật ong và chanh – cách làm hồng môi đơn giản ngay tại nhà

Chanh có vị chua vì trong thành phần của nó có chứa nhiều axit xitric có tác dụng tốt trong việc tẩy tế bào chết. Mật ong với các khoáng chất và vitamin ngấm sâu thẩm thấu giúp làm hồng môi từ bên trong.

Chuẩn bị: mật ong và nước cốt chanh.

Thực hiện:

– Trộn đều hỗn hợp mật ong và nước cốt chanh theo tỉ lệ 2:1.

– Sau đó bôi hỗn hợp này lên môi và để nguyên trong một tiếng rồi rửa sạch.

– Thực hiện cách này 2 đến 3 lần mỗi tuần. Làn môi thâm nhợt sẽ được cải thiện.

Cách 3. Mật ong và dầu hạnh nhân giải pháp cho bờ môi thâm nứt nẻ

Không chỉ có tác dụng làm hồng môi dầu hạnh nhân còn làm mềm môi khắc phục hiệu quả tình trạng môi khô nứt nẻ nhất là về mùa đông.

Chuẩn bị: mật ong và dầu hạnh nhân.

Thực hiện:

– Sử dụng hỗn hợp mật ong và dầu hạnh nhân theo tỉ lệ 1:1.

– Dùng hỗn hợp này bôi lên môi khoảng 1 tiếng mát xa nhẹ nhàng.

– Sau đó rửa lại thật sạch bằng nước ấm.